STEP1、准备好配菜与香料

STEP2、准备好调料，注意马苏里拉芝士丝，牛奶，和黑椒酱不在图内

STEP3、两个土豆分切为八瓣，口蘑切片，芦笋去根，欧芹切碎末，带皮蒜瓣拍出裂痕

STEP4、清水没过土豆，用中火煮至用筷子可以轻松扎透即可

STEP5、锅内加橄榄油，用中小火把芦笋煎至略微金黄后，家少许海盐和柠檬汁调味（不喜欢酸味的朋友可不加柠檬汁，并且柠檬汁只能最后加入，不然会糊锅）

STEP6、国洗净，加入适量橄榄油，加入口蘑片炒至断生，加入A1酱，大量现磨胡椒粉，少许水和海盐，然后将汤汁收浓。这个配菜可以作为搭配牛排的黑椒汁。大多传统美式牛排是不用搭配调料汁的，但喜欢的朋友可自行添加。

STEP7、选项：有黑椒酱的朋友可加入少许，黑椒味道更浓郁。买不到A1酱的朋友，可用黑椒汁与柠檬汁或红酒醋混合来代替。

STEP8、牛排用水微微清洗，去除一部分血污，然后用厨房用纸包住，擦干净。注意牛肉不可过分清洗，要保持形状和部分血水。

STEP9、用海盐和黑胡椒碎铺满牛排的正反两面，较厚的牛排可多撒，较薄的少撒以防止过咸。腌制一段时间

STEP10、在煎牛排前，准备两张锡纸，可包住一块牛排大小，是为了之后醒牛排用

STEP11、平底铁锅加入橄榄油，大火烧制微微冒烟

STEP12、加入牛排。注意，如果想煎出外表金黄的牛排，需要锅烧的很热，并且肉放入锅中不可移动，需等待40秒左右才可翻面。

STEP13、翻面后立刻将火调至中小火，防止烤焦，放入迷迭香，百里香和带皮蒜继续煎至另一面金黄后翻面。

STEP14、将肉翻面，并放入一块黄油，至融化。如果用的是有盐黄油，需减少腌渍牛排的盐量，防止过咸。用汤匙将黄油舀起浇在牛排上，使之均匀受热。这里是七成熟，请自行判断想吃要的熟度，方法会写在下方小贴士里。

STEP15、煎好的牛排放入锡纸内包好，醒5-10分钟

STEP16、醒发牛排时准备土豆泥

STEP17、将土豆去皮，海盐和黄油适量，黑胡椒碎少许，马苏里拉奶酪丝一大把，都放入料理机中。

STEP18、加入1/4杯的牛奶，浓稠度可自行控制。

STEP19、用料理机打至顺滑

STEP20、倒入碗中，因为加入了芝士丝，土豆泥舀起可以拉丝，十分顺滑好吃。

STEP21、将牛排和配菜摆盘，牛排上撒上欧芹碎，增加色彩和口味，具体摆盘自行发挥哟

STEP22、晒成品

STEP23、继续晒

STEP24、希望大家喜欢

STEP25、另外用的百里香是我自己种的盆栽，这个真的长得飞快，一株小草现在疯长成了这个样子，使用是没问题的，喜欢西餐的朋友可以尝试种植