分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
首页 >> 热菜家常菜

热菜家常菜


红烧五花肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


红烧五花肉的做法配料表


红烧五花肉的做法配料表

1、猪肉(肥瘦):猪肉,并提供血红素(机铁)促进铁吸收半胱氨,能改善缺铁性贫血;具补肾养血,滋阴润燥功效;猪肉,故肥胖人群及血较者不宜多食。2、五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠,且肉色光亮,让其产生不同风味变化;它肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。3、冷水下肉块氽烫,可以使肉在逐渐升温更多地去除肉腥味。4、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使表面迅速凝,防止肉氨基流失,保持肉味鲜美。5、红糖不宜过多,点甜味即可。

STEP1、锅中加清水,下姜片,放入洗净的五花肉

STEP2、大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净

STEP3、将煮过的五花肉,切成小块

STEP4、热锅倒油,烧至7成热时,下肉块翻炒,煸炒至油脂溢出

STEP5、下红糖,翻炒至融化;入老抽,炒至上色均匀

STEP6、倒入热水(盖过肉的表面),移入深锅

STEP7、大火烧开后加盖,改小火焖煮40分钟

STEP8、收汁,不停翻动,使汤汁包裹在每块肉上

STEP9、白菜入沸水中焯烫30秒,捞出摆入盘中,上面倒入红糖烧肉,即成


温馨提示:


本文收集了红烧五花肉的热菜家常菜, ,,,,, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

美食做法网         Sitemap    Baidunews