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热菜家常菜


和‘厨房里的人类学家’学煎牛排


2022-03-19 10:41:07 ,,,


和‘厨房里的人类学家’学煎牛排的做法配料表

  • 澳洲肋眼牛排 (200g)
  • 盐 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 橄榄油 (适量)
  • 香蒜黄油酱 (2片)

STEP1、煎牛排需要买比较好一些的牛肉,作者用的是澳洲肋眼牛排。牛排大概有2cm厚,要稍微厚一点。

STEP2、在牛排上撒大量的粗盐,“当你觉得差不多够了的时候,就再多一点”,再撒多一点的黑胡椒粉,淋一点橄榄油。牛排两面都这样撒盐、黑胡椒和橄榄油

STEP3煎牛排的锅要非常非常热,平底锅中大火预热5分钟

STEP4、牛排放到锅中,听见噼里啪啦的声音。等一分钟左右再翻面,每次翻面都隔一分钟左右,总共煎五分钟左右,大概是7分熟,就可以起锅了

STEP5、煎好的牛排需要静置2-3分钟才可以切,不然水分会流失。把香蒜黄油的酱汁摆在牛排上,就大功告成啦(没有香蒜黄油用其他酱汁代替应该也没有问题)


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