STEP1、干香菇用温水提前泡发。小贴士：用鲜香菇也可以，但干香菇的味道相对更浓一些。

STEP2、将鸡大胸冲洗干净，用刀从中间片成两片，不要切断，撒上少许盐和黑胡椒，抹匀，包裹上保鲜膜，腌制15分钟以上。

STEP3、鸡胸腌制好后，夹入香菇，然后用锡纸包裹好。将蒸锅烧热，放入鸡胸，中大火蒸15分钟左右。小贴士：1.包裹锡纸可以让锁住鸡胸的部分水分，也是让鸡胸肉鲜嫩的关键，同时蒸制的时间不要太长。2.没有锡纸的话，用烘焙油纸也可以。

STEP4、待鸡胸不烫手时，打开锡纸，将鸡胸切成厚片。吃的时候可以撒上少许白芝麻和花生碎，如果有辣椒粉、孜然、椒盐粉等香料调料也非常不错。