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怀旧红烧冬瓜

2022-03-19 10:41:07 冬瓜,红烧冬瓜,红烧,烧冬瓜,

怀旧红烧冬瓜的做法配料表

冬瓜（两人份）
老抽（1勺）
糖（20克）
蚝油（1勺）
生抽（1.5勺）
水淀粉（少许）
清水（适量）
葱蒜末辣椒末（适量）

怀旧红烧冬瓜的做法配料表

酱油咸淡不同，根据自己口味可以尝一下汤汁调整浓淡，最后汤汁会浓缩，所以不适合一开始就偏咸

STEP1、冬瓜去皮切块，靠近皮的地方用斜刀切出花刀，热油锅后将背面向下放入中火煎8分钟左右

怀旧红烧冬瓜

STEP2、煎至背面焦黄，取出冬瓜，锅内留底油

怀旧红烧冬瓜

STEP3、放入冰糖20g左右，小火烧化，放入冬瓜炒糖色

怀旧红烧冬瓜

STEP4、加入清水至冬瓜高度

怀旧红烧冬瓜

STEP5、放入生抽1.5勺

怀旧红烧冬瓜

STEP6、老抽一勺

怀旧红烧冬瓜

STEP7、蚝油一勺，加盖煮沸后转中小火煮15-20分钟至红烧汤汁略浓稠，中间记得给冬瓜翻面。

怀旧红烧冬瓜

STEP8、出锅前加入少许水淀粉

怀旧红烧冬瓜

STEP9、出锅后撒上蒜末葱末和小米辣。完工

怀旧红烧冬瓜

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