STEP1、蘑菇洗净去根，切块。不大的蘑菇直接切成两半就行。稍大些但，按1/3切。

STEP2、蒜切片。

STEP3、热锅入色拉油，至7成熟。蘑菇要吃的，是它的清香原味。不要用菜籽油，菜籽油都有菜籽味。

STEP4、倒入切好的蘑菇块和蒜片。小火，翻炒。

STEP5、有些微的蒜香味后，加清水。水不要太多哦。多一点也没关系，可以处理。

STEP6、嗯，这是水量。有点偏多……

STEP7、轻轻翻一下，盖上锅盖。改中火，慢烧。

STEP8、果然水多了。用铲子选一块切一下，如果熟了，把蘑菇装盘，开盖大火烧，把多余的水分蒸发掉，余下的汁铲到盘子里就OK了。如果试蘑菇还没熟，直接开盖，改大火，烧到收汁装盘即可。

STEP9、嗯，很感口的，不妨一试。