STEP1、牛里脊改刀切条，加入姜粉蒜粉糖味极鲜白胡椒料酒，抓匀。隔夜腌制入味

STEP2、早上拿出来，撒适量干淀粉抓匀。不用放太多淀粉，薄薄的沾到肉片上一层就行。再放一点儿油抓匀一下。

STEP3、油温45成热，把肉片下进去滑熟。不要着急翻炒，等十几二十秒的用铲子轻轻推一下，肉能轻轻推动不粘锅了，在继续翻炒。要不然裹在外面的淀粉没熟，就会粘的满锅都是，这菜基本也就没啥品相了。加蚝油洋葱丝孜然粉和一点点盐翻炒均匀，出锅即可。提前烫两颗小油菜铺盘底，就着牛肉一起吃又美味有好看。