STEP1、准备食材。

STEP2、把肉切薄片，并用一勺老抽，盐，淀粉水，食用油抓匀30秒放一旁腌制。辣椒切块，姜蒜去皮，小葱切段。敲重点，淀粉水，两勺淀粉一勺水搅拌均匀倒入肉里，不把淀粉直接放肉里。

STEP3、小火加热，锅中放入少许的油，炒香姜蒜，加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。（注意用小火，豆瓣酱容易糊）

STEP4、然后放入肉片转大火迅速滑散，加入一勺料酒去腥味。大火翻炒两分钟。

STEP5、然后加入一勺蚝油，一勺糖，放入辣椒，葱段，大火继续翻炒。

STEP6、满屋飘香。

STEP7、出锅装盘即可食用，超级下饭好吃

STEP8、食谱中提到的勺子用量，家里最普通的铁勺子即可。