STEP1、把梅肉按纹理走向分割成几条，洗净擦干。

STEP2、用牙签或者餐叉在梅肉上戳一些眼儿，便于入味。

STEP3、把梅肉抹上叉烧酱后放入可密封的保鲜盒，倒入剩余的整瓶叉烧酱，用手抓匀，盖上盒盖密封。

STEP4、放入冰箱冷藏腌制12小时后，把保鲜盒倒过来放继续腌制12小时。

STEP5、把腌好的肉放进铺锡纸的烤盘，在肉上刷一层酱汁，放入预热200℃的烤箱。

STEP6、上下火烤20分钟后，翻面，在肉上刷上剩余的酱汁，再烤20分钟即可。