STEP1、葱切段，姜切片。五花肉切成小块，土豆切块。芸豆去除筋以后掰成小段。

STEP2、芸豆用开水烫一下，烫到变色乘出来放在凉水里过凉后备用。

STEP3、起锅烧油，加入葱姜

STEP4、加入五花肉翻炒

STEP5、炒肉的时候加入料酒，生抽。

STEP6、肉炒到出香味，加入土豆块一起翻炒

STEP7、土豆炒到略微透明，变色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

STEP8、加入刚才准备好的芸豆翻炒，加入盐。一般来说做菜都是后加盐，但是土豆不容易入味，所以在这里就先加。然后大火炒到出现混合香味。

STEP9、加入少许清水，大概刚刚没过土豆

STEP10、小火炖15-20分钟，至土豆软烂，汁水被吸收。加入鸡精，关火。

STEP11、最喜欢吃的土豆炖芸豆就做好了。