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冬笋炒腊肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


冬笋炒腊肉的做法配料表

  • 冬笋
  • 腊肉
  • 葱(蒜苗更好哈)
  • 干辣椒
  • 大蒜
  • 生姜

冬笋炒腊肉的做法配料表

1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;2.冬笋片不要切得太厚;3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;

STEP1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

冬笋炒腊肉

STEP2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

冬笋炒腊肉

STEP3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

冬笋炒腊肉

STEP4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

STEP5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅


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