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 凉菜家常菜

茄丁拌面

2022-03-19 10:41:07 茄丁,

茄丁拌面的做法配料表

猪梅肉（60克）
猪肥肉（15克）
茄子（半根）
四季豆（40克）
西红柿（半个）
蒜（适量）
红干椒（适量）
烤肉酱（适量）
面条（一人份）
糖（适量）
蚝油（适量）
酱油（适量）
水淀粉（适量）

STEP1、准备猪梅肉60克、猪肥肉15克、长茄半根、四季豆40克、番茄半个均切丁，红干椒和蒜切末；猪梅肉用烤肉酱和淀粉腌制15分钟，茄子泡水以防变黑

茄丁拌面

STEP2、锅里放一点油，加入肥肉慢火熬一些猪油，倒出一半油到稍后要盛面的碗中，捞出油渣

茄丁拌面

STEP3、锅里留一半油，倒入梅肉翻炒2分钟

茄丁拌面

STEP4、盛起备用

茄丁拌面

STEP5、这时候另一边可开始烧水煮面，面差不多煮好后捞起来放在盛有猪油的碗里拌一拌以免粘黏

茄丁拌面

STEP6、锅里再放一点油，放蒜末和红干椒炸香

茄丁拌面

STEP7、倒入四季豆炒到半熟

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STEP8、加茄子和番茄

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STEP9、再加生抽、蚝油、糖和适量水翻炒至软烂

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STEP10、倒入梅肉丁翻炒1分钟

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STEP11、最后大火勾芡

茄丁拌面

STEP12、将酱料浇在面上就可以开动了

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