STEP1、鲜香菇切碎，大蒜切碎；黄豆酱最好，其他酱也可以

STEP2、热锅冷油小火，放香菇粒、大蒜碎、黄豆酱，搅拌。（全程不需要加盐，黄豆酱）

STEP3、熬出香味后，打入一颗鸡蛋

STEP4、迅速搅拌，让鸡蛋碎掉，最终成上图这样，关火。

STEP5、内脂豆腐倒入盘中，2cm左右间隔划开，错落有序的放一下，倒入开水。等两分钟，把水滤掉。这一步作用有两个，第一个去一下豆腥味儿，第二是为了肠胃着想，冰箱里刚拿出来的容易让肠胃受凉

STEP6、倒入炒好的香菇酱蛋，浇上一勺醋、一勺芝麻油/橄榄油。

STEP7、用勺子搅拌均匀，这时内脂豆腐的水分渗出，融合了酱料的咸香非常美味爽口