STEP1、黄、分离，黄。分别装在两个干净无油水的锈钢盆

STEP2、先准备蛋黄糊。蛋白糊要最后打发。

STEP3、A份绵白糖加入到蛋黄里，搅拌均匀。

STEP4、加入1/3玉米油，搅拌均匀，加入1/3，搅拌均匀，加入，搅拌均匀。

STEP5、加入酸奶，搅拌。

STEP6、筛入面粉，十字或Z字搅拌，不要划圈，以免面糊起筋

STEP7、下面准备蛋白糊。

STEP8、打蛋器打发蛋白至粗泡，加入一半B份绵白糖，继续打发至细纹，加入剩下的绵白糖，继续打发至盆倒立不掉，提起打蛋器，有短小直立的尖尖。

STEP9、下面准备蛋黄糊、蛋白糊混合。

STEP10、加入1/3蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌（右手拿着搅拌铲从中间下去从盆边缘拌起，左手慢慢旋转盆，动作轻柔快速，可以竖切泡沫，注意压破泡沫，拌匀即可，翻拌。

STEP11、把翻拌过的蛋糊倒入蛋白糊盆1/3空隙处，先把蛋白糊翻到蛋糊上面，然后按照上面步骤的翻拌法，翻拌均匀即可。倒入磨具。

STEP12、上火130，下火125，烤箱预热好，蛋糊磨具放入中下层。

STEP13、烤25分钟，在转火155，下火150，烤25分钟。（烤30分钟）

STEP14、烤好及时拿出倒扣放凉，然后脱模，大工告成！

STEP15、切开里面没有粘在一块儿，就表示熟了