STEP1、肉糜（这次我用的全瘦的，根据自己的口味可以换成带些肥的）花椒面、一点糖、一点老抽、生抽、料酒，用手抓匀备用。内放一点油，肉糜，出备用。

STEP2、胡萝卜切丝（因为我不知道为什么会对生的胡萝卜过敏）就用油炒了一下，当然可以不炒，随意。

STEP3、几片白菜洗净，淋干，切丝，不要切得太粗，否则口感会不太好的。

STEP4、紫甘蓝几片洗净切丝。

STEP5、金针菇切掉根部、洗净后焯水后捞出淋干水分。

STEP6、豆芽同上。

STEP7、粉丝放在开水里浸泡一会，不能时间太长，否则就泡的太烂了，影响口感。当然可以放在锅里煮1、2分钟。

STEP8、所有的菜全部码在一个大号拌菜盆里。

STEP9、大蒜切末（根据你菜的多少添加，多点好吃，放生抽、糖、醋、香油拌开，这个是个体力活啊！

STEP10、可以放辣油、芥末油（一定不要放好多，要不然太辣冲鼻子，拌好了盛盘撒些香菜段，再配一壶小酒，咂咂咂味道酸甜、爽口！