STEP1、肉切成丁，也可以用肉馅，个人觉得还是切肉丁好吃，能吃到肉的口感

STEP2、葱、蒜切片备用

STEP3、萝卜咸菜适量，没有的可以不放，或者用点其他咸菜代替，这个少放一点

STEP4、豆角（我们这里叫芸豆）切成丁，焯水，断生，在水中加点盐，可以保持颜色鲜亮

STEP5、焯水后的芸豆丁过凉水，沥水备用

STEP6、两个鸡蛋，先提前炒出备用

STEP7、这是准备好的配料，准备开炒

STEP8、锅内烧油，少油，不粘锅就好，油热下入葱蒜，爆香，下肉丁，炒香

STEP9、将葱蒜肉末和一起爆炒

STEP10、加入少许醋，吃饭勺两小勺就可以了，去肉腥

STEP11、将焯水后的豆浆放入

STEP12、一起炒香

STEP13、下咸菜末

STEP14、锅内加酱油，生抽就可以，炒香

STEP15、加入炒好鸡蛋

STEP16、再打两个鸡蛋液备用

STEP17、锅内加入水，喜欢多吃汤多加，喜欢拌面就少加，这时加适量盐，看自己口味，如果不想太胖，少盐

STEP18、开锅后下入鸡蛋液，打匀

STEP19、切三瓣蒜末备用

STEP20、鸡蛋液熟后加入蒜末，搅匀

STEP21、盛出，一碗卤子做好啦！

STEP22、下入面条，煮好后，夏天过凉水，加上卤子，拌匀，开吃！