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茄子土豆打卤面

2022-03-19 10:41:07 土豆,茄子,打卤面,茄子土豆,打卤,土豆打卤,卤面,

茄子土豆打卤面的做法配料表

五花肉（200克）
茄子（1个）
西红柿（1个）
土豆（1个）
小辣椒（1个）
大蒜（6瓣）
生抽（3勺）
蚝油（2勺）
盐（6克）
糖（15克）

茄子土豆打卤面的做法配料表

有甜面酱的可以在放蚝油的时候加一些甜面酱。制作茄子卤的过程中不要加水，加水口感就不好了。不放土豆也可以，需要少量淀粉勾芡。

STEP1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。

茄子土豆打卤面

STEP2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。

茄子土豆打卤面

STEP3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。

茄子土豆打卤面

STEP4、放入土豆丁后煸炒2-3分钟，放入茄丁。

茄子土豆打卤面

STEP5、中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿。

茄子土豆打卤面

STEP6、翻炒3-5分钟，略微出汤的时候放蚝油、白糖、辣椒，翻炒。

茄子土豆打卤面

STEP7、继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖1-2分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐。

茄子土豆打卤面

STEP8、煮面加卤，配上一罐冰镇北冰洋，夏天里的小享受

茄子土豆打卤面

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