STEP1、干贝、虾米用水洗干净再用一碗水泡至干贝变软，（泡干贝虾米的水份量刚好是煮冬瓜的用量）

STEP2、将一颗鸡蛋加一汤匙温水、加点盐打发好，冬瓜切块

STEP3、空锅干烤一下后，锅里下一点点油，把鸡蛋液均匀的平铺锅里，煎成薄薄的蛋皮，然后用刀切成长条再切成段就好。（懒的话也可以用铲子搞成一小块一小块的。^_^

STEP4、盛起蛋皮，加适量的水，然后将姜片、干贝、虾米倒进锅里，开小火把水烧开，煮至奶白色再放入冬瓜、砂糖、盐，起锅前再把蛋皮、葱花混合好就可以起锅咯。