STEP1、北豆腐洗净后切块，用厨房纸吸干表面水分。小贴士：吸干水分，能减少豆腐入锅中溅油。

STEP2、锅内烧热，加油，然后放入豆腐块，中火煎至底面金黄后翻面，继续煎至双面金黄，一锅煎不完夹出豆腐继续煎。

STEP3、把所有的煎好的豆腐放入锅中，加入葱结、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒，倒入酱油，加入开水煮开，盖上盖，中小火煮七八分钟，加盐调味即可。