素菜家常菜 |
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最近流行舒肥法,舒肥是法文单字「SousVide」的音译,真空、低温烹调的意思,原理是用低温长时间的隔水烹调食物,让食物稳定导热,让食物在低温状态下「慢慢、均匀地被煮熟」保留食物最鲜美的味道,低温慢煮出来的牛排肉质鲜嫩,没有“血水,表皮稍微烤烤焦,就超级好吃!吃不惯煎的5层熟的朋友可以尝试用低温牛排的煎法,水浴后的牛排很容易掌握熟度,外焦里嫩,满满的肉汁感!微信公众号:颜派生活當中超的寬粉寬麵們已經無法滿足我的時候就想自己動手試試比寬粉更容易煮熟咬斷但比普通寬麵更有嚼勁