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羊肉豆角焖面


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


羊肉豆角焖面的做法配料表

  • 羊肉 (适量)
  • 豆角 (适量)
  • 鲜面条 (适量)
  • 姜蒜 (适量)
  • 桂皮 (1块)
  • 八角 (3个)
  • 麻椒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 小茴香 (适量)

羊肉豆角焖面的做法配料表

1.各种调料没有明确的克数,我自己都是边放边尝,自己觉得ok了就不要加了2.放入热水的时候,一定要多加些,中间如果水少了,再加热水,不然最后面条都粘锅了3.加的一定是热水,不然羊肉容易炖不烂4.面条的话,一般我和壮哥吃一斤就够了,尽量选择手擀面,粗一点的,不要选择细面条,我觉得刀削面也是很不错的

STEP1、长豆角切段,冲洗干净放到一边

羊肉豆角焖面

STEP2、羊肉选择稍微有点肥肥的,比较香。因为壮哥不喜欢吃肥的,所以我买的是羊腿肉,切片。把肥的肉可以单独切下来,一会儿煸炒羊油出来,比较香。

羊肉豆角焖面

STEP3、肥的羊肉切小块

羊肉豆角焖面

STEP4、热锅放油,油温稍微一热,转中小火,下入肥肉进行煸炒,慢慢炒到肥肉发焦

羊肉豆角焖面

STEP5、下入羊肉进行煸炒,然后下入姜丝,煸炒,时间可以炒的稍微久一点

羊肉豆角焖面

STEP6、加入适量小茴香

羊肉豆角焖面

STEP7、适量麻椒。我喜欢用麻椒代替花椒,因为麻椒更加香

羊肉豆角焖面

STEP8、倒入热水后,加入适量蚝油

羊肉豆角焖面

STEP9、适量生抽,还有适量老抽上色,我忘记拍了hhh,加入两颗八角,一块桂皮,中小火炖。

羊肉豆角焖面

STEP10、等到羊肉炖好了,自己夹一块尝尝就知道熟不熟了,放入豆角继续炖五分钟放入适量的盐调味

羊肉豆角焖面

STEP11、把面团平铺在肉和菜上,千万不要粘锅底,不然会糊锅的。盖上锅盖,中小火焖十多分钟

羊肉豆角焖面

STEP12、最后我的秘诀,一定要加入蒜末,再盖上盖子焖一分钟,搅拌均匀就可以出锅了

羊肉豆角焖面

STEP13、最后的成品,怎么样,是不是很诱人,真的超级好吃,快去试试吧!

羊肉豆角焖面


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