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五香茶叶蛋

2022-03-19 10:41:07 茶叶蛋,五香茶叶蛋,五香,茶叶,

五香茶叶蛋的做法配料表

鸡蛋（若干个）
茶叶包（2-3个）
香叶（2片）
八角（1个）
花椒（一小撮）
草果（1个）
小茴香（一小撮）
葱（一小段）
生姜（几片）
红辣椒（2-3个）
盐（适量）
酱油（适量）
冰糖（适量）

五香茶叶蛋的做法配料表

1、水要没过鸡蛋大约半个鸡蛋的高度，一次性加足。 2、盐可以多加些，让卤水的味道偏重一些，因为这味道最终渗入到鸡蛋里会淡不少。 3、鸡蛋的颜色，完全靠茶叶和酱油调，所以要颜色深些的话，可以稍稍多放些茶叶和酱油，但老抽也不能过多，以免酱油味太重。

STEP1、把鸡蛋洗干净，放入锅里，加入冷水，大火烧开，然后转小火烧5分钟。将鸡蛋捞出，把蛋壳均匀敲碎，再放入锅中。

STEP2、将各种材料，一起放入锅中，与鸡蛋一起烧开。

五香茶叶蛋

STEP3、加入酱油，盐，糖。小火烧半小时。

五香茶叶蛋

STEP4、烧好以后，最好可以放一夜，让卤汁更好的渗透进去。

五香茶叶蛋

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