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蜂蜜黑芝麻豆腐冰淇淋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


蜂蜜黑芝麻豆腐冰淇淋的做法配料表

  • 豆腐/北豆腐(南豆腐试过也很好,老豆腐更绵密) (150g)
  • 豆奶/豆浆(牛奶应该也可以,豆味会轻些) (150g)
  • 燕麦奶(原方为椰浆) (50g)
  • 芝麻粉 (20g)
  • 蜂蜜(枫糖浆/龙舌兰蜜/甜菊糖/木糖醇) (30g(可根据个人口味酌情增减))

蜂蜜黑芝麻豆腐冰淇淋的做法配料表

首先感谢原作者的分享,我只是在此基础上略做改良。总体上是黑芝麻豆浆的味道还略带奶香味,甜度不比市售冰淇淋甜腻但也很明显了。感觉可以用可可/抹茶/黑芝麻/花生粉等各种你能想到的和豆腐相宜的粉类物质替换,液体也可以根据手边材料和成品浓稠度稍作改变。还可以加granola呀坚果碎呀各种topping这个方子自留,因为真的很喜欢!如果大家材料刚好够,闲着没事也欢迎尝试啊啊啊做饭嘛,开心合自己口味就好

STEP1豆腐切块焯水烫熟,过冷水降温。

STEP2、将豆腐和液体材料先在料理机或破壁机里打匀,再加入黑芝麻粉搅打至顺滑。(搅打后的混合物质地浓稠,类似于奶油或smoothie。)

STEP3、根据自己口味加甜味剂再次搅拌均匀即可。(其实可以所有材料一股脑扔机子里解决的,但少量多次加入粉类和蜂蜜或其它甜味剂,可以通过多次搅拌更加顺滑,甜度也可以自己掌握)

STEP4、将混合物倒入容器,冷却后(机器加热会使混合物温度升高)放入冷冻室,每隔30min拿出来搅拌几下以防冰渣,重复四五次。

STEP5、冷冻4小时以上就阔以啦!吃前室温稍解冻下,大口挖着吃

蜂蜜黑芝麻豆腐冰淇淋

STEP6、附上燕麦配(自yoyo姐和HUAer):燕麦50g水440ml(燕麦1cup,水3cups,减成了次量)椰枣2-3颗/燕麦,刚好剩了点加到这个冰淇淋里发现道意外得好(‾‾)!


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