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素菜家常菜


葡式蛋挞


2022-03-19 10:41:07 ,,


葡式蛋挞的做法配料表

  • 挞皮 (6只)
  • 淡奶油 (70毫升)
  • 牛奶 (80毫升)
  • 白糖 (10克)
  • 炼奶 (1大勺)
  • 鸡蛋(全蛋) (1只)

葡式蛋挞的做法配料表

烤的过程中如果出现表面过火时,立即盖上锡纸防止烧焦

STEP1、挞皮从冰箱取出,自然回温

STEP2、把牛奶,淡奶油,炼奶,白糖倒入小锅中小火加热搅拌至白糖溶化,晾凉

STEP3、鸡蛋打成蛋液,过滤到奶液中,再过滤几次(为了使挞水更加嫩滑)成为挞水

STEP4、烤箱预热220度,把挞皮放到烤盘中,倒入挞水九分满,入烤箱中下层17分钟即可


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