 素菜家常菜

自制豆腐脑&白豆腐

STEP1、黄豆浸泡一夜

自制豆腐脑&白豆腐

STEP2、用榨汁机、料理机豆浆机果汁功能打碎过滤放火上煮熟。煮开后小火滚三五分钟。一定是生豆浆打碎用火煮开才可以不能偷懒用豆浆机直接做豆浆我实验过n次都是失败的。

自制豆腐脑&白豆腐

STEP3、内脂用20克水化开倒入碗中，烧开的豆浆离火后马上冲入内脂碗中，一定是豆浆冲进去这样才比较容易冲匀。静止10分钟左右即可成豆腐脑

自制豆腐脑&白豆腐

STEP4、用勺子挖出来淋上之前做好的黑糖浆或者白糖都行喜欢吃咸口的可以自己拌调料感觉我从小到大只有吃过甜口的

自制豆腐脑&白豆腐

STEP5、做豆腐就是把做好的豆腐脑放入磨具用重物压2小时左右

自制豆腐脑&白豆腐

STEP6、出模成型好吃鲜嫩的豆腐出来了。

自制豆腐脑&白豆腐

STEP7、煎一煎随手就是一个豆腐煲

自制豆腐脑&白豆腐

STEP8、把豆腐蒸五分钟、卤水泡泡就是香干

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