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乳酪奶油南瓜派

2022-03-19 10:41:07 乳酪,奶油,南瓜,南瓜派,奶油南瓜,

乳酪奶油南瓜派的做法配料表

低筋面粉（100克）
无盐黄油（50克）
细砂糖（25克）
盐（1/4小勺）
蛋黄（1个）
无盐黄油（50克）
奶油奶酪（80克）
南瓜（70克）
低筋面粉（20克）
细砂糖（50克）
鲜奶油（50克）
鸡蛋（1个）
糖粉（适量）

STEP1、低筋面粉过筛备用

STEP2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白

STEP3、分次加入打散的黄黄

STEP4、搅拌均匀

STEP5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状

STEP6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

STEP7、将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮

STEP8、将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，用刮板沿盘沿将多余的派皮切去

STEP9、用叉子在表面均匀的叉出气孔

STEP10、烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉

STEP11、无盐黄油与奶油奶酪置于盆中，坐于60度左右热水中，隔水加热软化，用电动打蛋器低速搅打均匀

STEP12、加入细砂糖低速搅打至顺滑

STEP13、加入鲜奶油搅打均匀

STEP14、分三次加入打散的鸡蛋，搅打至完全乳化

STEP15、南瓜去皮去馕切成小块，上锅蒸熟后用料理机搅打成泥（蒸熟的南瓜不用料理机也可捣烂，但用料理机打出来的南瓜泥纤维更细，成品更好看，口感更细腻）

STEP16、将南瓜泥加入步骤4中，搅拌均匀

STEP17、筛入低粉拌成均匀的面糊

STEP18、倒入冷却后的派皮中，墩平表面

STEP19、烤箱预热，170度，中层，上下火，烤40-50分钟，注意烤至20分钟时要加盖锡纸，避免表面焦糊

STEP20、出炉后表面均匀筛上糖粉即可

温馨提示：

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