STEP1、准备好原料。黄油微波炉融或者隔水融化，备用。鸡蛋清赤藓糖醇1滴香草精用蛋抽顺时针方向搅拌

STEP2、不用打发。搅拌颜色发白，成细腻的泡沫状即可。

STEP3、加入黄油。继续顺时针方向搅拌均匀。

STEP4、加入杏仁粉和抗性糊精，继续顺时针方向搅拌均匀。

STEP5、加入水，继续顺时针方向搅拌均匀。

STEP6、最后的面糊状态没有蛋卷机的。这里可以烤箱预热170度。往下面翻有烤箱的做法。

STEP7、小火加热蛋卷机。倒入小勺面糊。

STEP8、这里如果没有经验初次做。可以用秒表计时。正面30秒。翻面30秒。打开蛋卷模具就可以看到如图这样。

STEP9、秘密武器。创口贴。贴大拇指，食指和中指。防止卷蛋卷时被烫。

STEP10、用一根筷子从边缘开始，用手辅助。借用筷子当中心，往另一边卷。

STEP11、卷成这样以后。定型一下。

STEP12、做完所有面糊就可以享用了。

STEP13、没有蛋卷机的。可以把面糊，用勺子舀到烤盘上（或者装进裱花袋挤）烤盘铺上油纸。一个一个的间距起来。在用一张油纸盖在面糊上，把它们压成饼。整个一起放入烤箱温度170度。烘烤20分钟。趁热卷起来。（借用君之大神的图）一样也是脆皮蛋卷哦！