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素菜家常菜


蒜香茄泥


2022-03-19 10:41:07 ,


蒜香茄泥的做法配料表

  • 茄子 (10个)
  • 盐 (适量)
  • 大蒜 (4瓣)
  • 香油 (适量)

蒜香茄泥的做法配料表

特别提示,用手动捣出的蒜泥和茄泥,口感更好,用机器弄的太过细腻了

STEP1、这种小茄子十根,去皮

蒜香茄泥

STEP2、去皮后,切成长条

蒜香茄泥

STEP3、切好条后,放在盘子里蒸20分钟,用筷子轻轻就可插入茄子即可,取出放凉

蒜香茄泥

STEP4、打算用刀拍扁,放入碗中,放适量的盐,放多少盐看茄子的量,我放了三小勺,放入香油,香油没过蒜,用擀面杖或捣蒜器将蒜捣成蒜泥

蒜香茄泥

STEP5、捣好的蒜泥

蒜香茄泥

STEP6、放凉的茄条,用擀面杖捣成泥,不必太过细腻,有一点条状更有口感

蒜香茄泥

STEP7、倒入调好的蒜泥,搅拌均匀

蒜香茄泥

STEP8、吃的时候撒上香菜末,拌均匀即可,清凉爽口,特别好吃

蒜香茄泥


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