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素菜家常菜


素鲍菜芯


2022-03-19 10:41:07 ,


素鲍菜芯的做法配料表

  • 杏鲍菇
  • 小白菜
  • 鲍鱼汁
  • 生抽
  • 生粉
  • 胡椒粉

素鲍菜芯的做法配料表

1. 小白菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水,摆放在盘中; 2. 杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄, 这是杏鲍菇吸收了油, 会有肉肉的感觉; 3. 加入鲍鱼汁进一步的入味, 同时加入生抽调色, 这样杏鲍菇不仅从口感, 而且从颜色更接近鲍鱼; 4. 最后加入水淀粉, 勾薄薄的一层芡汁, 淋浇在码放好的杏鲍菇表面, 这样小白菜芯也可以借味更好吃。

STEP1、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油

素鲍菜芯

STEP2、水开后,放入小白菜芯焯一下

素鲍菜芯

STEP3、将焯好的白菜芯摆好放入盘中

素鲍菜芯

STEP4、在锅中加入适量的油,放入杏鲍菇片煎一下

素鲍菜芯

STEP5、待杏鲍菇表面煎至微微发黄时,加入鲍鱼汁,生抽和少量的水

素鲍菜芯

STEP6、盖上锅盖焖上二,三分钟

素鲍菜芯

STEP7、准备勾芡,在生粉中加入适量的水,盐和胡椒粉搅拌均匀

素鲍菜芯

STEP8、放入杏鲍菇中,大火收汁

素鲍菜芯

STEP9、将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上,再将芡汁淋浇上去,中间放上一个红萝卜花

素鲍菜芯


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