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纹路不消失的蛋白糖


2022-03-19 10:41:07 ,,,


纹路不消失的蛋白糖的做法配料表

  • 蛋白 (60克)
  • 细砂糖 (40克(60克))
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 温水 (一盆)

纹路不消失的蛋白糖的做法配料表

凉凉的蛋白糖需要立即装袋,不然整个糖表面就会糖化,糖化也没什么,再入烤箱烘烤几分钟即可

STEP1、准备材料(上面)

纹路不消失的蛋白糖

STEP2、蛋清加入白糖,放在温水中打发至提起有尖角,大概10min左右

纹路不消失的蛋白糖

STEP3、筛入玉米淀粉,J字快速搅拌至均匀

纹路不消失的蛋白糖

STEP4、装入裱花袋,裱花嘴选择大号的就行

纹路不消失的蛋白糖

STEP5、挤花,烤箱100提前预热

纹路不消失的蛋白糖

STEP6、100烤箱低温烘烤90min

纹路不消失的蛋白糖

STEP7、烘烤完毕后,稍作冷却,立即装袋密封

纹路不消失的蛋白糖


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