STEP1、花蛤放入水中煮开，水中放料酒姜丝去腥。煮花蛤的水不要倒，等温度降一点做水蒸蛋。

STEP2、鸡蛋打散，加入1.5倍煮花蛤的温水，搅拌均匀。

STEP3、将鸡蛋液过筛到花蛤上。

STEP4、盘上盖一层保鲜膜，防止水汽滴入蛋液上，用牙签扎几个孔。

STEP5、放入蒸锅，大火烧开，中小火蒸十分钟。

STEP6、取出蒸好的花蛤蒸鸡蛋羹。

STEP7、撒上葱花和味极鲜，即可享用美食。