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素菜家常菜


冰糖绿豆沙馅


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


冰糖绿豆沙馅的做法配料表

  • 绿豆 (250克)
  • 白砂糖(冰糖最好) (140克)
  • 水 (500克)
  • 玉米油(可不加) (90克)

冰糖绿豆沙馅的做法配料表

稍微像稀糊糊的状态就可以出锅了,用铲子铲起来一块不会流动。大概就好了。绿豆沙后面还会自己吸收一些水分。玉米油可以让豆沙口感更细,也比较容易揉成团。不放油不好揉成团,看你主要做什么用。不放油的也一样做法,也很好吃豆沙在锅中要不断翻炒,要不然会糊。火小点

STEP1、泡了一夜的绿豆加入500g水,140g冰糖,高压锅压15分钟

冰糖绿豆沙馅

STEP2、15分钟后,翻一下,继续压15分钟

冰糖绿豆沙馅

STEP3、时间到了,打开是这种粘稠的状态

冰糖绿豆沙馅

STEP4、小火放入锅中不断碾压,分次加入90g油。炒干水分(喜欢口感更细腻的可以料理机打一下再进行这步)变成这种粘稠的状态,再炒3分钟左右就差不多了

冰糖绿豆沙馅

STEP5、炒成这种可以揉成团的状态就好了,我忘记拍照了,着急做绿豆饼

冰糖绿豆沙馅

STEP6、这是用这个豆沙做的绿豆饼

冰糖绿豆沙馅

STEP7、因为我忘记单独拍豆沙

冰糖绿豆沙馅


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