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文蛤蒸蛋

2022-03-19 10:41:07 文蛤,蒸蛋,文蛤蒸蛋,

文蛤蒸蛋的做法配料表

蛤蜊
鸡蛋
盐
万字酱油
姜

文蛤蒸蛋的做法配料表

1、蛤蜊放盆中用淡盐水养着，水里放几滴香油，让蛤蜊吐沙快。2、或者水里放几根铁钉，蛤蜊也会多吐沙子。3、将蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后，使劲的摇晃袋子，蛤蜊也会吐沙。

STEP1、提前将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，并在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净

文蛤蒸蛋

STEP2、水中放入姜片和蛤蜊烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了

文蛤蒸蛋

STEP3、将煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用

文蛤蒸蛋

STEP4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，当然口味重的也可以放少量的盐，吃的时候可以浇点万字酱油，味道会更不错

文蛤蒸蛋

STEP5、将蛋液过筛倒入放蛤蜊的蒸碗中

文蛤蒸蛋

STEP6、过筛能去掉单叶泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻（没有筛子这步可省去）

文蛤蒸蛋

STEP7、蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分钟左右即可

文蛤蒸蛋

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鱿鱼须酱炒蒜苔

鱿鱼的营养价值很高，是一种名贵的海产品。鱿鱼的做法很多，而铁板鱿鱼是一道味道鲜美的街头名吃，各地的小吃街几乎都有卖铁板鱿鱼。记的上大学的时候，每到周末都会到附近的小吃街去买几串铁板鱿鱼解解馋，久吃不厌。后来担心小吃街的卫生条件，在家做饭比较多了，就很少去小吃街买东西了。偶尔想起来它的味道，就炒一盘鱿鱼须酱炒蒜苔，味道比铁板鱿鱼还好吃。鱿鱼须搭配蒜苔，即营养健康又味道鲜美，是一道即可以下酒，也可以拌饭的美味菜肴。在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量，但除了营养的炖菜，还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本身的味道和营养，尤其是北风呼啸的冬日，热气蒸腾的菜肴，更让人产生身体被细心呵护的幸福。从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，

小炒杏鲍菇

杏鲍菇,青椒,大蒜,蚝油,生抽,十三香在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量，但除了营养的炖菜，还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本身的味道和营养，尤其是北风呼啸的冬日，热气蒸腾的菜肴，更让人产生身体被细心呵护的幸福。从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，

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