STEP1、自制椒盐：一份花椒 一份小茴香 在锅中小火焙香 放搅拌机中 再放一份的盐 一起磨成粉（因为用量小 大家可用多做点 以后做花椒 烧饼 虾 肉都可以）或者用花椒粉和盐配 3g花椒粉 3g盐

STEP2、面粉在倒锅中小火炒熟（炒熟状态 略放黄 有面的香味儿）炒熟后放入盆中

STEP3、黑芝麻倒锅中 炒熟炒出香味儿倒搅拌机里 磨碎也倒入盆中

STEP4、再放50g糖 5g自制椒盐一个蛋清用筷子稍稍搅成絮状 再用手攥成团(很容易成团的)大约160g 分成16分 每份10g或者分成十份 和正常大小牛舌饼差不多

STEP5、做油皮：面粉加糖 加水 加入猪油揉至表面光滑 （猪油不需要软化 一开始会粘 揉一会儿就光滑了）

STEP6、做油酥：面粉加猪油 用手抓 捻 让猪油和面粉融合 （成沙子状再成团的过程）攥成团

STEP7、把油酥油皮平均分成16份下面依次油皮包油酥用手掌把油皮按扁 包上油酥 用右手虎口还有左手大拇指收拢

STEP8、收口朝上 按扁 擀成长条 从上往下卷起来

STEP9、调转90度 把卷起来的小尾巴朝上 按扁

STEP10、继续擀长 从上往下卷起

STEP11、可以依次把剩余都步骤8-10做好然后看图片上也是把小尾巴朝上 食指往下按中心把两端的小卷卷放中心压 （看下图）

STEP12、依次做好剩余的

STEP13、按扁 擀成边薄中心厚的圆片

STEP14、包入馅 收口朝下用手搓成圆柱形按扁 再稍稍擀薄

STEP15、放烤盘中 表面刷蛋黄液再手捻一些白芝麻撒上去

STEP16、175摄氏 350华氏烘烤15到20分钟即可