STEP1、取两个蛋，什么类型的蛋都可以，我用的是乌鸡蛋，据说吃了对女生有好处，如果家里有称的话，可以计算一下两个蛋的重量，取1.5倍于蛋液重量的水，也就是说：【鸡液和水的比例一定要在1:1.5，没有称也不要紧，可以保留蛋壳，用蛋壳作为容器来称量1.5倍于蛋液的水

STEP2、先打鸡蛋，【同时放少许盐】，大概1克左右就可以

STEP3、把搅拌均匀的蛋和水混在一起，看蛋液有没有搅拌均匀就看蛋液上面的泡泡是不是很多很多，泡泡很多就是证明搅拌的很均匀了

STEP4、蛋液和水混合在一起以后，这里重点来了，一定要把混合蛋液过一遍筛子，过滤后筛子上剩余的蛋液一般是没有打匀的蛋清，类似于“筋”一样的东西，应该剩的很少，扔了就可以了

STEP5、起火，做水，等蒸汽上来了以后，把盛有混合蛋液的碗放在锅里，保持中大火，大概70%左右程度的火苗，持续蒸15分钟

STEP6、重点又来啦，【一定不能够用普通的锅盖，要用这种完全可以透气的竹编盖，在杂货铺15块钱就能买到

STEP7、盖好竹盖子以后，保持中大火蒸15分钟

STEP8、叮叮叮叮嫩滑的鸡蛋羹出锅啦哦，我中途开过一次盖子，加了一虾米皮，也可以像日料店一样，放鸡肉呀，虾仁呀

STEP9、我喜欢吃酱油香油版的，又加了一些六月鲜老公吃到嘴里一个劲儿的夸嫩，哈哈哈哈简单吧