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奶油蛤蜊汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,


奶油蛤蜊汤的做法配料表

  • 蛤蜊 (20个(随个人喜好))
  • 土豆 (1个,约300克)
  • 洋葱(白皮) (1/2个)
  • 水 (600毫升)
  • 奶油 (150毫升)
  • 牛奶 (70毫升)
  • 面粉 (20克)
  • 黄油 (10克)
  • 盐胡椒粉糖 (少许)
  • 白葡萄酒或白兰地 (5毫升(可不放))

奶油蛤蜊汤的做法配料表

蛤蜊吐沙,可以在水里加入大量盐,这样能加速吐沙速度;炒洋葱时注意不要炒焦,避免锅底出现咖啡色的糊底;煮汤时要不停搅拌,防止锅底四周干锅

STEP1、蛤蜊泡在盐水里吐沙

STEP2、锅里放入600毫升水煮沸,放入蛤蜊,等蛤蜊壳全部打开后,捞出

奶油蛤蜊汤

STEP3、煮蛤蜊的水备用

奶油蛤蜊汤

STEP4、洋葱切丁和黄油一起炒拌至透明,再加入面粉翻炒

奶油蛤蜊汤

STEP5、在翻炒洋葱的锅里加入蛤蜊水,再加入土豆丁大火煮,直至土豆软烂(为了汤细滑,可以再把土豆碾碎,无丁状,也可不碾碎,随个人喜好)

奶油蛤蜊汤

STEP6、转小火,加入蛤蜊、牛奶、鲜奶油煮5-10分钟,加入白葡萄酒(可不放),煮到一定浓度加入盐、胡椒粉、糖调味即可


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