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靓汤家常菜


荷包蛋鲫鱼浓汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


荷包蛋鲫鱼浓汤的做法配料表

  • 鲫鱼 (一条,300克)
  • 柴鸡蛋 (三个(也可以更多))
  • 葱白 (2-3根)
  • 姜 (2-3片)
  • 红辣椒 (2个)

STEP1、将杀好去内脏的新鲜鲫鱼洗净,一定要把鱼肚内壁的黑膜洗掉(原因可以百度哦)

STEP2、锅内倒入适量的油,把荷包蛋煎好,成型即可,这样的蛋煮过之后才滑嫩

STEP3、用干净棉布把鱼擦干,下入刚才煎蛋的油锅两面稍微煎个2-3分钟,也无需煎熟

STEP4、鱼煎好后不需要出锅(如果您怕鱼的整体形状被破坏就把鱼铲出备用),直接把葱段、姜片和辣椒放里面煸炒一下

STEP5、加入600ML的热水(这样出来的汤才白),大火煮沸后改中小火煮半个小时左右

STEP6、加入适量盐和鸡粉调味,即可出锅装碗,点缀葱花


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