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奶白鲫鱼汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


奶白鲫鱼汤的做法配料表

  • 鲫鱼 (一条)
  • 内酯豆腐 (一盒)
  • 生姜 (适量)
  • 葱或大蒜叶 (适量)
  • 料酒
  • 鸡精 (可以不放)
  • 色拉油 (适量)

奶白鲫鱼汤的做法配料表

鱼汤烧煮过程中不要翻身,只要用铲子在下面推推就行了,防止沾锅,煮这个汤不宜多动,鱼肉本身很嫩,很容易烂,所以只要不沾锅就不要动它

STEP1鲫鱼杀好洗干净,豆腐取出切方块

STEP2、锅烧热倒入适量油,转动锅子,使锅四周都沾上油,然后均匀的撒上一层盐,防止鱼沾锅,注意盐不能放多了,估计一下你一碗鱼汤用多少盐,少了到时候可以加,多了就不好办了。

STEP3、放入鱼煎到两面稍黄,煎的时候先是道口朝下,翻身一下刀口就朝上了。

STEP4、加入生姜,加入水,沒过鱼就可以了,同时加入黄酒去腥。

STEP5、大火烧来,持续大火烧十分钟时间,汤会比较白。放入豆腐烧开后转小火烧。

STEP6、一般再烧二十分钟可以了,如果你喜欢浓点再多烧一会,注意汤不能烧太干了

STEP7、加入鸡精,撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了,如果不淡就不要放了


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