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清淡版酸菜鱼头煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,


清淡版酸菜鱼头煲的做法配料表

  • 大鱼头 (1只)
  • 酸菜 (250克)
  • 芫茜 (1把)
  • 姜片 (5片)

STEP1、劈开两半的鱼头(滚汤不要斩碎)洗净用厨房纸巾洗净水份,用少许盐抹匀,腌大概5-10分钟

STEP2酸菜洗净切小段。

STEP3、烧热油锅,爆香姜片,转小到中火放鱼头下去,煎到两面微黄,放入瓦煲,加开水(一定得是开水)保持大火烧滚。

STEP4、滚鱼头的时候,烧热刚煎鱼头的油和姜片,放切碎的酸菜翻炒爆香,加少许白糖炒匀,将炒好的酸菜放入鱼头汤中一起煲,加少许白酒,保持大火,直至鱼汤转白色。

STEP5、熬煮至鱼汤白色再煮大概5-10分钟,放芫茜煲滚,撒少许黑胡椒粉关火即可。


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