STEP1、一、准备（食材较多，请耐心哦）1…大米1碗，洗净，用水浸泡30分钟。（泡水30分钟，淘米水倒出备用。然去水的米用食用油搅拌，静置）2…干贝丁20粒，洗净，用水浸泡。3…胡萝卜半根，洗净，切丁。4…鲜香菇1朵，洗净，切片。5…香菜3柳，洗净，切末。6…葱姜切丝。

STEP2、二、处理虾1…活虾用温热水烫晕，如果买回来用袋子装的，直接往袋子里倒入温热水。以免虾乱蹦。（我放盘子里烫的时候蹦的到处都是）2…虾头，虾头，虾头，45度打斜剪虾眼和沙包（作者：可爱丽呀的作品：“超好喝的海鲜粥”里有具体的处理步骤跟她学习的）3…虾线，沿着虾背划开，虾线。不要去壳。这样会更鲜。

STEP3、三、煮1…热锅凉油，葱姜爆锅后，放虾头，炒出虾油2…倒半碗热，倒胡萝卜丁香菇片3…热沸腾3分钟，捞出虾头葱丝。留下姜丝。4…倒备用淘；倒干贝丁泡发时；倒勺料酒。倒差半指满锅。（三。）5…熬：我炒菜锅，开锅后，不搅拌，按压锅底，会软烂。熬40分钟。熬（果电饭锅，直接等待开锅就）6…出锅前4分钟，倒所有虾，鲜虾变红后，煮1分钟，即出锅。这样虾肉不会老7…调料（在虾变红时）：盐半勺香油1整勺蚝油白胡椒粉（用喝粥瓷勺、果不喜欢胡椒粉就，搅拌后尝尝味道淡话，千万不要。同理，盐。）8…调好味道，撒香菜出锅

STEP4、开吃啦味道真的和小城粥道一模一样