|
主食家常菜萝卜丝虾米蒸饺2022-03-19 10:41:07 萝卜,虾米,蒸饺,萝卜丝, STEP1、适量面粉，倒入刚烧开的开水，少量，一点点倒入，用筷子不停搅拌，使面粉成小絮状 STEP2、将所有小絮装面粉揉成一个团，尽量揉匀 STEP3、醒面40分钟以上，开始准备和馅儿 STEP5、再一次将面粉和匀后，便可做剂子擀皮儿，开包 STEP6、锅里加入适量水，烧开冒气后，将饺子放入笼屉，上锅，用大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，随后即可开锅食用 温馨提示：本文收集了萝卜丝虾米蒸饺的主食家常菜， 萝卜的主食家常菜,虾米的主食家常菜,蒸饺的主食家常菜,萝卜丝的主食家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
主食家常菜
|
发现没有用牛头牌咖喱酱做的咖喱鸡，所以自己黑暗料理了一下子请看我今天的蒸饺吧，绝对是适合“捏”出来的样子，胜过“挤”出来的哈蒸饺，需要用烫面做，口感更好。烫面的原理就是利用沸水（80－100度）将面筋烫软，以及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的食物就越柔软，比较粘。不过若是需要面粉有相对的筋性的话，那就可以在加入沸水的同时，在调入一些冷水。不过我没有用冷水，因为觉得英国的面粉筋性挺好的，（可见图）我使用的就是90度左右刚沸腾的水进行和面哒事实证明，口感极佳，面软硬适度，非常成功！
好喝看得见请看我今天的蒸饺吧，绝对是适合“捏”出来的样子，胜过“挤”出来的哈蒸饺，需要用烫面做，口感更好。烫面的原理就是利用沸水（80－100度）将面筋烫软，以及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的食物就越柔软，比较粘。不过若是需要面粉有相对的筋性的话，那就可以在加入沸水的同时，在调入一些冷水。不过我没有用冷水，因为觉得英国的面粉筋性挺好的，（可见图）我使用的就是90度左右刚沸腾的水进行和面哒事实证明，口感极佳，面软硬适度，非常成功！