STEP1、将虾头和身体分开（方法随意，我是让爸爸帮忙的，大家一定小心，小龙虾爪子好有力的！）

STEP2、去虾肠后将虾身及虾头分别放入开水中（水里加姜片及料酒少许去腥）汆半熟，去虾身壳后，用黄油刀（或者其他你认为方便有效的工具）取虾头黄

STEP3、锅中放适量油，桂皮、花椒及干辣椒（各少许就好）小火焖香，取出不用，锅里加一小块黄油，再放葱姜蒜末及辣椒酱炒香后加一小碗水，再加入蚝油，生抽，红烧酱油，番茄酱，米醋，黄酒白酒（我爱酒香！），白糖，烧开后加入虾身及虾黄，大火煮至你想要的浓稠程度关火。

STEP4、配菜大家随意，摆盘看各自心情啦！