STEP1、牛肉片是超市买来就切好的，洗净去血水后放入三勺料酒，两勺生抽，适量淀粉抓匀腌制半小时。

STEP2、锅里倒油，放入牛肉片，先用铲子铲开牛肉，尽量每一片都沾上油，然后再开中小火炒至变色。因为牛肉很容易老，这一步是尽量把牛肉炒嫩。

STEP3、变色就可以关火啦，千万不要炒太久了。把炒好的牛肉盛出备用。

STEP4、把番茄洗干净，画十字，放入热水中烫三分钟，然后就可以轻松褪皮啦。切成小块备用。

STEP5、准备番茄罐头和番茄酱。番茄罐头能让番茄汁的味道更浓郁，如果没有番茄罐头可以不要，多放两个新鲜的番茄吧。

STEP6、锅里倒油，放入小番茄块，白糖炒至出汁，然后倒适量开水，番茄罐头（没有可以不），番茄酱（一定要）煮开。期间可以尝尝，番茄酱，酸白糖。

STEP7、把煮好的米饭倒入锅中，搅散。

STEP8、倒入牛肉片，翻炒一下，煮个一分钟就好了，让牛肉融合番茄的味道。

STEP9、茄汁牛肉饭就做好啦米饭超好吃的