STEP1、瘦肉或里脊肉切丝，同时准备些葱花、姜片。

STEP2、肉丝里放料酒、生抽、盐腌制片刻，入锅前加少许淀粉抓匀（也可以不加）。

STEP3、腌制肉丝的时间里，洗净番茄切块，大小随意……大块的方便开锅后把皮捞出来（个人不喜欢吃到番茄的皮）。

STEP4、热锅凉油，把肉丝儿炒熟备用。

STEP5、重起一锅，放油、葱花、番茄炒软。喜欢口味浓郁的，可以在炒的时候加点番茄酱。

STEP6、加水煮开，多煮一会儿番茄更软、汤味更浓。

STEP7、煮好的汤里放面条，稍煮，加入炒好的肉丝。

STEP8、起锅前放进一把小青菜，红红绿绿好看又营养。