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脆底蜂蜜小面包


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


脆底蜂蜜小面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (400克)
  • 牛奶 (200克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (70克)
  • 黄油30(可用花生油代替 (克)
  • 底部沾料
  • 白糖 (10克)
  • 白芝麻 (10克)
  • 低粉 (20克)
  • 凉开水 (半碗)
  • 蛋黄液 (一个蛋黄兑少许水搅拌匀)
  • 蜂蜜液 (蜜水各2

STEP1、第一步,将将所材料放在一起,顺序是牛奶酵母鸡蛋粉糖盐油,)油,俺没用包机,纯手,好放盆盖上保鲜膜,醒发至2.5倍大,跟做馒头一样.没拍图,下次补上)

STEP2、把醒发好的面团拿出来分12份半,每一份擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒发十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断(共25份,正好一烤盘)

STEP3、把底部材料水除外混合均匀,放在平盘里,把面包切面放凉白开一沾,再放平盘一沾,放入已经放好油的烤盘里,醒发2.5大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)

脆底蜂蜜小面包

STEP4、180烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉立刻刷蜂蜜液。

脆底蜂蜜小面包

STEP5、香酥脆底的小面包出炉了,趁热吃外酥里嫩,香甜可口,吃一个还想吃,吃饱饭再吃五个没问题

脆底蜂蜜小面包

STEP6、注意:底部可先烤五分钟,再上下火同时烤。(当然,可以分开调温度的烤箱,下面温度可调高一点,我的烤箱是最古老的那种,所以只能把底部先烤五分钟,要不底部不酥。)上面根据颜色可以放锡纸一遮。

脆底蜂蜜小面包


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