STEP1、1、菠菜洗净放入料理机加适量水打成汁取75克备用

STEP2、2、白色面团：200克面粉3克90克40克；绿色面团：150克面粉2克75克35克绿色面团

STEP3、3、分别揉好的面团（面团揉的时候始终朝同一个方向揉有助于揉成光滑的面团）

STEP4、4、放室温较为温暖处发酵至两倍大，表面搓个洞不回缩即发酵成功

STEP5、5、发酵好了之后，白面团取出100克（宁多勿少）做乌龟头部和尾巴，剩下的各自搓成长条

STEP6、6、然后分别擀成长方形面皮，厚度约为0.3cm，两个面片一样宽窄

STEP7、7、然后将两片面片叠在一起卷起来，白色在下，绿色在上

STEP8、8、卷好切成等份的小段

STEP9、9、然后侧边立起来横放

STEP10、10、然后将小面团微微压扁，千万别压平了，做出一个有弧度的盖子，做成龟壳

STEP11、11、然后取出刚刚分离出来的80克白面团搓成乌龟的头和尾巴，然后手上沾少许水贴上黑芝麻当眼睛，然后放蒸笼醒发15分钟，发至1.5倍大

STEP12、12、大火烧开蒸15分钟焖3分钟即可

STEP13、13、可爱吧，哈哈

STEP14、14、小乌龟慢慢爬……