 主食家常菜

刀切馒头

2022-03-19 10:41:07 馒头,刀切馒头,

STEP1、所有材料混合，使劲把面团揉20分钟

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STEP2、揉好的面团滚圆放温暖处发酵至两倍大

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STEP3、发好的面团再揉10分钟左右，整成长条形

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STEP4、切成大小相等的馒头胚子

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STEP5、放在蒸盘里松驰20-30分钟

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STEP6、凉水上锅开蒸，大火烧沸后转中火蒸10分钟，焖3-5分钟即可开盖食用

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四川麻婆豆腐

麻婆豆腐的来源，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店，”为名。菜品特色麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、中筋面粉,酵母,细砂糖,水