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主食家常菜


健康三餐香喷喷孜然鸡肉闷饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,


健康三餐香喷喷孜然鸡肉闷饭的做法配料表

  • 鸡胸或鸡腿 (500克左右,切1厘米见方小块)
  • 洋葱(紫色尤佳) (半个,切丝)
  • 蒜 (中等大小5-6个,切片)
  • 青椒或甜椒 (1个,切小丁)
  • 酱油 (1大勺)
  • 黑胡椒粉 (1/4-1/2小勺)
  • 白胡椒粉 (一刀尖)
  • 白米(长粒longgrainrice尤佳)(见贴士1) (生重1/2杯)
  • 孜然粉 (2小勺或更多)
  • 孜然粒 (一小撮或更多)

健康三餐香喷喷孜然鸡肉闷饭的做法配料表

1,长粒比短粒需多煮5分钟左右,长粒理论上比短粒升糖略慢,介于短粒和糙之间口感。我还额外加了一些藜麦,当然也可以用荞麦等,总之可以选择一些熟时间差不多杂,做到粗细结合最好。2,步骤3加入水量按具体灵活操作,基本是水多些比水少了好,水多了可以大火收汁。3,如想用糙,提前浸泡下糙更好,熟快。4,熟快、荞麦粒、小兵豆、藜麦、小、farro、紫等等。5,加点土豆丁一起闷。

STEP1、不粘锅热后,放一点油,均匀薄薄地沾满锅底即可。放入洋葱、蒜片,煎出香味后,扒拉到锅的一边。

STEP2、放入鸡块,不用翻炒,在表面粉色的鸡肉上撒黑胡椒粉和白胡椒粉,等到底部煎到白色再翻炒。

STEP3鸡肉变色后,放入青椒丁、酱油、孜然粉翻炒。继续,放入1/2杯米粒或其他杂粮,倒入1.5杯水(鸡高汤尤佳),翻炒匀,盖锅盖。等水煮开后,转小火闷20-30分钟左右,中途翻拌一下。

STEP4、等米饭软了就可以关火了,如果水放多了,就大火收汁。出锅放香菜、孜然粒,尝尝味道,放盐(或酱油)和黑胡椒调味。


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