STEP1、韭菜切根部，清洗干净，控水。切碎。鸡蛋打散，锅内放适量油，热锅热油放鸡蛋液，待定型时用筷子搅散碎。

STEP2、面粉加水，和成流动液体状的面糊，不要太干，面糊和好加进去一点油，搅拌均匀。然后平底锅不粘锅小火煎成薄饼，锅底不放油。如果面糊干了，饼就会厚哦，尽量面糊要稀些。

STEP3、韭菜鸡蛋虾皮，放入熟油，盐，顺时针搅拌均匀。饼皮铺开，放入韭菜馅，包起来，平底锅放适量油，放入包好的锅贴，封口那面朝下。

STEP4、煎至两面金黄即可。

STEP5、还可以买点饺子皮，用做薄版春饼的方法，给饺子皮摞在一起，蒸熟（我的菜谱里边也有春饼做法，然后再包韭菜馅。做出来的会更薄透漂亮。