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主食家常菜 |
天冷了，来碗热腾腾的芸豆蛤蜊肉打卤面。真舒畅！我一直以来都有这样的一种固执和偏见，我总认为白切鸡是鸡肉所有的做法里最美味的一种，尤其看了袁大才子《随园食单》里上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的菜式皆有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。故而，我对自己的想法更是不加怀疑。但凡在家做鸡肉，总以白切鸡为多数，其余做法仅是偶尔为之。某日，我回老家小住，老爸下厨，片刻，他端上来的一盘浓香扑鼻的鸡肉，只见鸡皮金黄，惹人垂涎，食之，只觉一股土鸡特有的香味在嘴里弥漫开来，其香浓的程度远胜于白切鸡。我向老爸询问这道鸡肉的做法，老爸答曰：“电饭锅焖鸡。”这一
前段时间折腾完猪脚姜，现在又折腾酸姜了。冬吃萝卜夏吃姜，夏天正是吃姜的时候。下午开始就不要吃姜哦。我一直以来都有这样的一种固执和偏见，我总认为白切鸡是鸡肉所有的做法里最美味的一种，尤其看了袁大才子《随园食单》里上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的菜式皆有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。故而，我对自己的想法更是不加怀疑。但凡在家做鸡肉，总以白切鸡为多数，其余做法仅是偶尔为之。某日，我回老家小住，老爸下厨，片刻，他端上来的一盘浓香扑鼻的鸡肉，只见鸡皮金黄，惹人垂涎，食之，只觉一股土鸡特有的香味在嘴里弥漫开来，其香浓的程度远胜于白切鸡。我向老爸询问这道鸡肉的做法，老爸答曰：“电饭锅焖鸡。”这一